Wacana Label Peringatan Kanker pada Kopi

Wacana Label Peringatan Kanker pada Kopi

               

                LOS ANGELES- Di California, AS, kemasan kopi mungkin saja bakal dilengkapi dengan peringatan tentang potensi pemicu kanker. Tunggu... Sebenarnya buruk kondisinya? Latar belakangnya, Dewan Pendidikan dan Penelitian tentang toxics mengajukan tuntutan di California pada 2010. Tujuannya, memberikan peringatan kepada konsumen kopi mengenai acrylamide.

                Acrylamide merupakan zat sampingan yang dihasilkan pada pemanggangan biji kopi. Namun, apakah kita harus menghindari kopi sama sekali? Sanggupkah? American Cancer Society (ACS) menjelaskan, acrylamide terbentuk saat makanan tertentu dimasak dengan cara tertentu. Menggoreng, memanggang, serta roasting pada suhu tinggi dapat menimbulkan reaksi antara gula dan asam amino dalam produk kentang, biji-bijian, dan kopi. Perpaduan itulah yang kemudian menghasilkan zat kimia.

Masalahnya, kita tidak benar-benar tahu seberapa buruk dampak mengkonsumsi acrylamide dalam makanan atau minuman. “Yang sudah diketahui, berdasr studi pada hewan, ada peningkatan risiko kanker karena konsumsi acrylamide dalam kadar tinggi,” terang J. Leonard Lichtenfeld MD, kepala deputi kesehatan ACS.

Meski begitu, belum ada bukti positif bahwa acrylamide berpotensi memicu kanker pada manusia. Sejauh ini, acrylamide diketahui terdapat dalam kopi. Namun, kopi tidak diketahui sebagai penyebab kanker. “Karena itu, risiko acrylamide pada kopi minimal, jika memang ada,” kata Lichtenfeld. (cnn/c18/nor)

Sumber: Jawa Pos, 3 April 2018