Perbanyak
Olahan Kacang untuk Vegetarian
MEMILIH
daging
harus teliti dan awas. Jangan sampai daging yang dibeli justru berkualitas
buruk. Sukma menjelaskan daging sapi yang baik berada di dekat otot. “Proporsi
lemak dan gajih rendah, namun harganya juga lebih mahal,” ungkapnya.
Kemewahan daging setara dengan
kandungan protein yang dimilikinya. Dia membandingkan, sepotong daging
berukuran 50 gr memiliki kandungan protein setara dengan empat butir telur.
Sementara itu, Florence menjelaskan,
dilihat dari kelengkapan nutrisinya, daging memiliki 23 unsur. “Kalau tahu itu
kelengkapan nutrisinya setengah dari daging. Makanya, untuk para vegetarian,
asupan kacang-kacangan dan olahannya perlu ditambah,” paparnya. Di antara
beragam jenis kacang, kacang kedelai dan kacang hijau punya kandungan protein
tertinggi.
Asupan protein dalam jumlah tinggi
juga dibutuhkan oleh mereka yang punya kegiatan superpadat. “Kebutuhan protein
ibu hamil dan menyusui juga harus terpenuhi,” imbuh perempuan yang tinggal di
Kanada selama 15 tahun itu. Jika kekeurangan protein, tubuh akan tampak lemah,
letih, lesu lunglai, dan lambat berpikir.
Kerusakan sel juga rawan mampir pada
anak-anak dan remaja yang tidak mendapat asupan gizi cukup. Pertumbuhan badan
tidak akan ideal karena otot tidak mendapat energi. Bukan hanya aktivitas fisik
yang terganggu, otak pun lambat berkembang lantaran tidak mendapat asupan
nutrisi yang baik.
Bagaimana dengan mereka yang punya masalah dengan
daging? Beberapa orang mengeluhkan sulit buang air besar setelah mengonsumsi
daging. Keduanya menyarankan, konsumsi daging juga ditambah dengat serat dari
buah dan sayur. (fam/c7/jan)
Berapa kebutuhan protein
tubuh?
0,8-1,5 x BB (dalam kilogram) =
Kebutuhan protein (dalam gram)
Berapa porsi zat gizi makro yang diperlukan?
40 persen karbohidrat
40 persen protein
20 persen lemak
Sumber : Jawa Pos, 18 agustus 2015
No comments:
Post a Comment